مصادر البروتين الطبيعية الأطعمة التي تحتوي على بروتين عالي
مصادر البروتين كثيرة فتجد أن جسم الإنسان يتكون من عدد كبير من الخلايا يكون بكل خلية منهما آلاف من البروتينات، حيث تحتاج إليها الخلايا للقيام بالمهام بالشكل الصحيح، ويكون في البروتينات حوالي 20 نوع من الأحماض الأمينية، لذلك فإنها ضرورية للغاية ومن أساسيات بناء وإصلاح الخلايا الموجودة بالجسم، كما أن البروتين يعمل على تقوية هذه الخلايا ويُحسن من وظائف مختلف أعضاء الجسم حيث العظم أو الجلد أو العضلات.
مصادر البروتين
يكون جسم الإنسان قادر على إنتاج بعض من الأحماض الأمينية، ولكنه لا يكون قادر على إنتاج البعض الآخر منها، وتسمى هذه الأحماض باسم “أحماض أمينيه أساسية”، والجدير بالذكر أنها توجد في الأطعمة ولكن امتصاصها يختلف من نوع إلى آخر، حيث أن البروتين الحيواني يعمل على توفير كافة الأحماض الأمينية الأساسية، بينما لا يكون في مصادر الغذاء النباتي جميع أنواع الأحماض، وجدير بالذكر ان نقص البروتين يسبب بعض الأمراض ومن أبرز مصادر البروتين ما يلي.
الأطعمة التي تحتوي على بروتين عالي
هناك بعض الأطعمة التي تتمتع باحتوائها على نسبة عالية من البروتين، التي يستفيد منها جسم الإنسان في بناء العضلات، وهذه الأطعمة هي:
زبدة الفول السوداني
تكون زبدة الفول السوداني التي يتم صناعتها في المنزل غنية بعنصر البروتين، حيث يتم صناعتها من خلال تحميص الفول السوداني ثم طحنه، وقد أثبتت الدراسات أن مقدار ملعقتين من زبدة الفول السوداني يوفر إلى الأشخاص 8 جرام من البروتين الذي يحتاجه الجسم، كما أن الأشخاص الذين يدخلون زبدة الفول السوداني أو الفول السوداني في النظام الغذائي الخاص بهم، يكونوا أقل عرضة للأمراض المزمنة مثل السكري أو أمراض القلب والشرايين.
البيض
يعتبر البيض من ضمن الأطعمة التي تكون غنية بالكثير من العناصر والفيتامينات إلى جانب البروتين، حيث أشارت مجلة هيلث لاين أن تناول بيضة واحدة يدخل الجسم 6 جرام من البروتين، كما يساهم البيض كثيراً في التخلص من الوزن الزائد وخصوصاً عند تناوله صباحاً، فهو يزيد من الإحساس بالشبع طوال اليوم.
الأسماك والتونة
تكون الأسماك والتونة المعلبة من العناصر التي بها كثير من البروتينات، فإن مقدار علبة من التونة تزن 85 جرام يكون بها 99 سعر حراري إلى جانب 20 جرام من البروتينات، وبالتالي في حال عدم سماح الميزانية لتناول الأسماك الطازجة للحصول على البروتين تكون التونة المعلبة مصدر مميز ومفيد.
السردين
يعد السردين نوع من الأسماك التي تتميز بغناها بالبروتينات والكثير من الفيتامينات والمعادن الأخرى، إلى جانب أن سعرها يكون في متناول الجميع فإن تناول 92 غرام من السردين يكون به 23 جرام من البروتينات، إلى جانب عناصر متعددة مهمة لصحة الجسم مثل فيتامين ب 12 وفيتامين د.
العدس
يكون العدس من الأطعمة المغذية والرخيصة في السعر والتي تحتوي على بروتينات نباتية، حيث أن كوب من العدس يكون به 18 جرام من البروتين، إلى جانب الكثير من العناصر الأخرى والألياف والفيتامينات.
الحليب
يمثل اللبن مصدر عالي الامتصاص من البروتين إلى جانب أنه يساهم في توفير الكمية الكافية من الدهون التي يحتاجها الجسم، فتجد أن كوب من الحليب الذي يكون كامل الدسم يحتوي على 8 جرام من البروتين بالإضافة إلى المعادن والفيتامينات الأخرى.
أهمية وفوائد البروتينات
إن البروتينات تلعب دور مهم وأساسي في جميع العمليات البيولوجية، حيث أن المهام التي تقوم بها تكون مختلفة باختلاف نوعها، ومن أبرز المهام والفوائد التي يقوم بها البروتين الآتي:
- العمل على إصلاح وتجديد الخلايا القديمة وبناء الخلايا الجديدة.
- القيام بمهمة تصنيع النواقل المتنوعة مثل الهيموجلوبين.
- المساهمة في خسارة الوزن، حيث أن البروتينات تكون من العناصر التي تمنح شعور الامتلاء والشبع مقارنة من الكربوهيدرات أو الدهون.
- العمل على تكوين الهرمونات حيث الأنسولين.
احتياج الجسم اليومي من البروتينات
يكون احتياج الجسم من عنصر البروتين مختلف عن الكربوهيدرات أو الدهون حيث أن الجسم لا يقوم بتخزينه من أجل الاستخدام عند الحاجة، فقد يظن بعض الأشخاص أن عند تناول البروتينات بكميات كبيرة ينتج عن ذلك بناء العضلات، ولكن هذه المعلومة خاطئة، لأن بناء العضلات يتم من خلال طريقة واحدة وهي ممارسة الرياضة إلى جانب تناول الكميات اللازمة من البروتينات.
أما بالنسبة إلى الاحتياج اليومي من البروتين فإنه يكون مختلف من شخص إلى آخر طبقاً إلى عدة عوامل، حيث العمر والحالة الصحية ومستوى نشاط شخص البدني، فإن الكمية المناسبة من البروتينات تكون معتمدة على وزن الجسم، وتتمثل الكمية الموصي بتناولها يومياً من البروتين في 0.8 غرام لكل كيلو، فمثلاً تجد أن الشخص الذي يصل وزن إلى 70 كيلو يحتاج إلى 56 جرام من البروتين يومياً.